Der Weinanbau in Kroatien ist beinahe so alt wie die Region selbst und wird geprägt durch Vielfältigkeit. Die Weine Kroatiens haben die unterschiedlichsten Charakter und unterscheiden sich von Region zu Region. Vor allem Dalmatien, welches 2/3 der kroatischen Küste einnimmt, ist das Weinanbaugebiet schlechthin. Über Jahrhunderte hinweg haben sich Anbaugebiete entwickelt, die durch die Sortenauswahl große Weine anbieten können. Vor allem in Kvarner und den Inseln Brac, Korcula und Hvar finden sich hervorragende Winzereien, die diese edlen Tropfen herstellen.

Vor allem die Rebsorte Plavac mali ist weltbekannt und wird an der gesamten Küste angebaut. Plavac mali ist eine sehr alte, autochthone Rebsorte, die herausragende Weine hervorbringt. Das Aroma erinnert häufig an Kirschen. Sehr dunkle und alkoholhaltigige Weine wie der Faros, der Postup oder Dingac werden hieraus gekeltert.

Die wohl bekannteste Sorte ist jedoch Crlenjak, auch wenn dieser Name den wenigsten bekannt sein dürfte. Vielmehr findet er unter der Bezeichnung Zinfandel seine Anhänger. Auch hierbei handelt es sich um eine rote Rebsorte, welche einen hohen Zuckergehalt aufweist. Dadurch entwickeln diese Weine auch sehr viel Alkohol, bis zu 15 Volumenprozent sind möglich. Der Wein aus der Rebe Crlenjak zeichnet sich aus durch ein Aroma, welches an Waldfrüchte, Zimt, Nelken und schwarzen Pfeffer erinnert.

Weisswein wird überwiegend in Slawonien angebaut und hier gedeihen im gemäßigten Klima die verschiedenen Pinotsorten, aber auch Traminer, Riesling und Sauvignon sind hier zu finden. Die bekannteste Rebsorte ist jedoch der Grasevina, welcher auch unter dem Namen Welschriesling angeboten wird. Diese Traube wird für den Tischwein bis hin zur Spätlese verwendet und sogar Eiswein wird hieraus produziert. Diese Rebsorte reift sehr spät und bildet eine fruchtige Säure. Aus den Trauben entstehen frisch-fruchtige Weine, die relativ jung getrunken werden sollten.