Ich fahre nicht nur für mein Leben gerne nach Kroatien, sondern ich bin auch ein begeisterter Hobbykoch. Und nachdem ich kochen liebe, esse ich natürlich mindestens gleich gerne! In Kroatien habe ich schon oft hervorragend gegessen und die kroatische Küche muss meiner Meinung nach in der ganzen Welt bekannt werden, denn jeder soll diese Köstlichkeiten einmal in seinem Leben probiert haben. Und damit die Speisen aus Kroatien von ein wenig mehr Menschen verschmaust werden, stelle ich hier meine kulinarischen Lieblinge aus Kroatien vor.

Wie jeder richtige Mann esse ich am liebsten Fleisch, am besten ist natürlich gegrilltes Fleisch. In Kroatien bekommt man an jeder Ecke und in jedem Restaurant Cevapcici angeboten. Denen entgeht keiner! Ich habe mal mit einem Koch gesprochen, der hat mit sein Rezept verraten. Ich war ziemlich überrascht, dass diese Fleischröllchen erstens ursprünglich gar nicht aus Kroatien kommen und dass man dazu zweitens nur sehr wenige Zutaten benötigt. Aber sie schmecken trotzdem Weltklasse, das kann ich garantieren! Man braucht dazu Hackfleisch von Rind und Lamm und Salz und Pfeffer, sonst nichts. Die Zutaten werden miteinander gut vermengt, dann kommt die Mischung am besten für einige Stunden in den Kühlschrank, bevor man zirka acht Zentimeter lange Rollen daraus formt, der Durchmesser sollte ungefähr zwei Zentimeter betragen. Danach kommen die Cevapcici für wenige Minuten auf den Grill bis sie knusprig und schön braun sind. Ich genieße sie am liebsten mit Ajvar, Zwiebeln und Weißbrot.

Besonders lecker ist aber auch Cobanac, das ist ein Eintopf aus Schweine- und Rindfleisch. Ansonsten braucht man dazu noch Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Petersilienwurzel, Pfefferoni, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kräuter, ganz wichtig natürlich Weißwein nach Belieben und etwas Ajvar und saure Sahne. Das Fleisch wird gewürfelt und scharf angebraten, dann kommen kurz die Zwiebeln, das Wurzelwerk und noch etwas später der Großteil der anderen Zutaten dazu. Danach das Ganze mit Wasser ablöschen und Knoblauch, Pfeffer, Weißwein und den Ajvar beifügen und noch rund eine halbe Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen. Am Schluss kommt noch die saure Sahne in den Eintopf. Ich serviere dazu am liebsten Kartoffeln. Meine Familie und Freunde sind inzwischen vom Cobanac ebenso begeistert wie ich!

Mehr Tipps rund um die kroatische Küche und auch grundsätzliche Hinweise zu einer gesunden Ernährung findet jeder auf www.gesundes-abnehmen.org.