Für Cevapcici und Cobanac habe ich ja bereits geschwärmt. Aber Kroatiens Küche hat weit mehr zu bieten. Es handelt sich dort um eine Kücher der Vielfalt. Jede Region hat sozusagen ihre eigenen Spezialitäten, was daran liegt, dass in Kroatiens Vergangenheit oftmals die Machthaber wechselten und es durch seine günstige Lage viele Reisende mit ihren eigenen kulinarischen Vorlieben anlockte. So findet man entlang der Küste Einflüsse von Frankreich, Griechenland und Italien. Im Grunde genommen ist die kroatische Küche stark mediteran geprägt.

Ich bin ein bekennender Fleischfresser. Doch an Kroatiens Küste Urlaub zu machen und nicht von den zahlreichen Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten zu probieren, wäre eine wahre Sünde. Natürlich landet alles stets fangfrisch und mit mediteranen Kräutern und Olivenöl gewürzt auf dem Grill. Als Beilage gibt es frisches Gemüse und noch mehr Olivenöl. Ich hab zwar immer das Gefühl, ich komm ein wenig schwerer vom Kroatienurlaub, doch durch das gesunde Essen auch sehr viel vitaler.

Macht man im Landesinneren Urlaub, so findet man dort eher deftige Gerichte, wie schon erwähnte Cevapcici. Alles ist dort sehr dominant gewürzt und erinnert stark an die traditionellen Spezialitäten aus der Türkei, aus Ungarn oder sogar aus Österreich.
Besonders zahlreich findet man hier Gerichte mit Lamm. Manche Region ist auch brühmt für die Spanferkel, die am Spieß über Feuer gegrillt werden. Dann gibt es hier auch absolut empfehlenswerten geräucherten Schinken und herzhafte Eintöpfe.
Nicht nur Landschaftlich ist Kroatien ein Land der Abwechslung. Auch Kulinarisch hat es, wie kaum ein europäisches Land sonst, eine breit gefächerte Vielfalt zu bieten, die von Region zu Region unterschiedlich ist.
So gibt es in Istrien unvergleichlichen weißen Trüffel, oder im Limski-Kanal gezüchtete Austern. Auf der Insel Pac hab ich den besten Schafskäse gegessen, den man sich nur vorstellen kann. Allein für diesen Käse lohnt sich eine Reise dorthin für mich.

Doch was wäre ein ausgiebiges Mahl unter der Sonne Kroatiens, ohne anschließend ein Gläschen Slivovic zu genießen? Dieser Kroatische Pflaumenschnaps ist eine traditionelle Spezialität, die man nicht versäumt haben darf. Ich hab nun Appetit bekommen. Doch leider muss ich noch ein wenig auf den nächsten Kroatien-Urlaub warten. Also mach ich mir nun erst mal ein Ajvar-Brot. Dieser typisch kroatische Dip schmeckt nämlich auch in Deutschland lecker.